曲堤劉家羊肉
日期：2017-12-14 / 人氣： / 來(lái)源：未知
曲堤劉家羊肉始創(chuàng)于民國(guó)時(shí)期，至今已傳承四代，有近百年的歷史。其創(chuàng)始人劉西臻在二十世紀(jì)初經(jīng)營(yíng)羊肉特色加工，后輩傳承人對(duì)曲堤劉家羊肉香料配方及加工工藝進(jìn)行了創(chuàng)新改造,形成了色、香、味、養(yǎng)俱全的特色，且不斷擴(kuò)大規(guī)模，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，是山東省著名的特色名優(yōu)小吃。
制作劉家羊肉工藝復(fù)雜，經(jīng)過(guò)十余道工序精心烹制，其中選羊就很關(guān)鍵。曲堤劉家羊肉均選用家庭散養(yǎng)的山羊，所選山羊啃食青草，不使用專用飼料和添加劑，所以肉質(zhì)鮮美純正，極富營(yíng)養(yǎng)，屬純天然綠色食品。在烹制過(guò)程中，加入獨(dú)家秘方配制的含二十多種中藥的香料包，配方科學(xué)，工藝獨(dú)特，肉香濃郁、色澤鮮亮，營(yíng)養(yǎng)豐富，是上佳的食療養(yǎng)生食品，是款待客人的佳肴，又是饋贈(zèng)親友的好禮。近年來(lái)，隨著“曲堤劉家羊肉”聲名不斷遠(yuǎn)播，外省市也常有慕名而來(lái)，對(duì)其上佳口味好評(píng)如潮。
曲堤劉家羊肉早在1993年就曾榮獲“濟(jì)南市飲食產(chǎn)品評(píng)優(yōu)”銀獎(jiǎng)，2006年取得了“曲堤劉家”商標(biāo)注冊(cè)證書，成功入選山東省名小吃。
作者：管理員