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  魯味齋趴蹄源于1927年館驛街東首路路北的“好味齋”扒雞店，距今已有近80年的歷史。魯味齋扒蹄以其風味獨特、肥而不膩、肉爛脫骨、老少皆宜、營養豐富、補血益氣的優點贏得了廣大食客的歡迎，為山東小吃增添了色彩，成為魯菜經典菜式。魯味齋趴蹄最大的特點在于將飲食與中藥完美結合，用中藥解腥去臭、幫助消化、豐富口感，并使之富含不飽和脂肪酸。魯味齋所選24味地道中藥材，每一味藥用途不同，用量更是十分嚴格細致，歷經幾十年的經營探索，依然形成了一套獨特的秘方口訣，并代代相傳。

  1986年，濟南市第一次評風味名吃，魯味齋第一個榮獲“濟南市名優小吃”稱號，之后連續獲得山東省名優小吃，商業部金鼎獎、中華名吃等稱號，被國際風箏聯合會授予專用食品證書，并授“國際金獎”以及“華東地區最信得過名優產品”等榮譽。

作者：管理員