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  西郊蓋韭是指起源于濟南西郊，利用陽畦栽培、最初依靠風障和草苫或葦毛覆蓋保溫、冬春供應青韭的一種栽培方式，故名“西郊蓋韭”。濟南西郊蓋韭栽培始于明末清初，已有300余年栽培歷史。其栽培方式獨特，色、香、味、形俱佳，素有“千里香”之美稱。

  古老而傳統的西郊蓋韭栽培技術，是建立在沒有塑料薄膜、化學肥料、化學農藥、化學激素等現代農業投入品基礎之上的原始農業，其品質必定是純天然的、優質的，但也決定了其產量相對較低、生長期相對較長。自2004年起，在充分借鑒吸收傳統栽培技術的基礎上，合理應用現代科技，杜絕化學肥料、化學農藥和化學激素的使用，形成了有機蓋韭生產操作技術規程，不僅恢復了西郊蓋韭原有的天然優質品質，而且縮短了生長期，增加了產品供應期，提高了產量。西郊蓋韭于2009年5月被濟南市廣大市民評選為泉城消費者最喜愛的十佳特色農產品之一。

作者：管理員