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  明末清初，因天災不斷，戰亂連年，大批難民紛紛擁入濟南，有一家田姓小粥鋪，經常舍粥賑濟，災民互相傳告，來粥鋪喝粥救命者增多。粥鋪難滿眾求，便在粥內加入大量的菜葉并咸辣調料。災民每當端碗盛粥前，見煮粥的大鍋內泛著白沫，便親切地稱之為“田沫”。后人只辨字音，口耳相傳變成了“甜沫”，這種帶咸味的粥便叫“甜沫”了。

 甜沫唐的起源是來自東門子外，海宴門李家甜沫，人稱小李子甜沫。李家甜沫傳人李玉田是甜沫唐唐林貴的岳父，也就是第三代傳人唐松濤的父親。早在1979年，甜沫唐原名貴華唐，后來被唐林貴命名為甜沫唐，至今已有三十三個年頭了。

“甜沫唐”的甜沫做得非常精細，要選用當年新谷，自己加工米糝，細細研磨；其中配料、佐料就有十幾種，甜沫唐的制作過程是：先用蔥姜熗鍋，等水燒開，放入胡椒、大料、花椒，再倒入水磨的小米面，然后放入粉條、豆子、花生、炸豆腐、豆腐皮等佐料，最后放入菠菜起鍋。

作者：管理員