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  龍桑寺糖酥火燒制作技藝，是商河縣傳統名吃制作工藝，始創于清末中期，是龍桑寺“民國糕點鋪”以酥皮糕點為基礎改變而成，工藝流傳至今，現在龍桑寺鎮正宗“少得利”火燒店為最佳，做工先進，具有酥、香、軟、脆的特點。

  糖酥火燒主要以面、油、糖做原料，制作精細講究。即先將面在鍋里用油炒煎，取出后加香油和調料，這稱為酥。再把和好的面搟成餅，摸上酥，抻拉成條，制成多層皮，包上糖餡，然后放在爐上烘烤制作。

  糖酥火燒所用烤爐十分別致，大平面鍋，上面懸吊鐵鍋蓋，可隨意升降和移動，上面可點燃燃料（一般用劈好的木材）。烘烤時把做好的火燒放在平鍋上面，先點燃鍋蓋上的燃料，并調到一定溫度，再點燃鍋下的燃料，這樣火燒夾在中間，兩面受到烘烤，還要掌握好火候，是烤出的糖酥火燒味美可口、香氣四溢、顏色淡黃，真可謂酥、香、甜皆備。近幾年糖酥火燒在制作上，又有發展和創新，在配料上有改進，使其味道更加鮮美。

作者：管理員