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  油旋，濟南傳統（精細面點）風味小吃，在濟南已有百余年歷史。清道光年間，濟南城里的鳳集樓就有油旋經營。濟南油旋是一種傳統的手工藝面制品，生產工藝繁瑣，無法用現代化的機器生產。產品色呈金黃，外酥脆，內松軟，香味濃郁，形如漩渦，故名油旋。

  濟南油旋在百姓心目中有著很高的聲譽。它營養豐富、油脂含量適中、口感軟嫩香酥，既可作餐桌上的主食，也可作為隨意小吃，老幼咸宜，是餅類食品中的精品。其制作技藝考究，生產工藝繁瑣，技術要求高，制作過程中，對火候、時間、溫度的把握，主要依靠操作者多年的實踐經驗。清代顧仲編著的《養小錄》中這樣記載了油旋的制作：“和面作劑，搟開；再入油成劑，搟開；再入油成劑，再搟；如此七次。灶烙之，甚美”。但在實際制作過中，即便是同樣的設備，同樣的原料，也會生產出不同的成品。目前，僅有濟南弘春美齋還在按傳統正宗的生產技藝生產油旋。

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